داستان برداشت
راه هر رشتهٔ زعفران زرین از گل تا بسته کوتاه است و از دست می‌گذرد: چیدن در آبان، جداکردن کلاله، خشک‌کردن به روش سنتی، سنجش رنگ و بسته‌بندی به سفارش خریدار.
مزارع قاین در آبان
گل زعفران در آبان‌ماه در مزارع قاین باز می‌شود و ما آن را در همین ماه برداشت می‌کنیم.
هر گل یکی‌یکی با دست چیده می‌شود. گل زعفران شش گلبرگ بنفش دارد و در میانش سه رشتهٔ سرخ کلاله؛ همان رشته‌هایی که پس از جداکردن و خشک‌کردن، زعفران می‌شوند.
چیدن با دست کار آهسته‌ای است، اما گل را سالم نگه می‌دارد و کلاله را بی‌آسیب به مرحلهٔ بعد می‌رساند.
از مزرعه تا بسته
پنج ایستگاه، یک رشته. هر محموله‌ای که از قاین می‌فرستیم همین راه را آمده است.
-
آبان‌ماه
چیدن گل با دست
گل‌های زعفران در مزارع قاین یکی‌یکی با دست چیده می‌شوند.
-
پس از چیدن
جداکردن کلاله
سه رشتهٔ سرخ هر گل با دست از گلبرگ و خامه جدا می‌شود.
-
روش سنتی
خشک‌کردن سنتی
رشته‌ها به شیوهٔ سنتی خشک می‌شوند تا رنگ و عطر در آن‌ها بماند.
-
آزمایشگاه
سنجش کیفیت
نیروی رنگ اندازه‌گیری می‌شود؛ زعفران ما بالای ۲۶۰ کروسین است و با گواهی ISIRI همراه می‌شود.
-
سفارش شما
بسته‌بندی
از بستهٔ ۱ گرمی تا ۵۰۰ گرمی، یا فله برای صادرکنندگان.
از سال ۱۳۷۲
زعفران زرین خراسان از سال ۱۳۷۲ در قاین، خراسان جنوبی، زعفران تولید می‌کند.
روش کار در این سال‌ها ساده مانده است: گل را در آبان با دست می‌چینیم، کلاله را به روش سنتی خشک می‌کنیم و پیش از بسته‌بندی، رنگ را می‌سنجیم.
امروز همین زعفران به امارات، آلمان، اسپانیا و ژاپن می‌رود و در کنار آن، به خریداران و صادرکنندگان در انتخاب درجه و بسته‌بندی مشاوره می‌دهیم.
- فعالیت از ۱۳۷۲
- قاین، خراسان جنوبی
- برداشت دستی در آبان
- خشک‌کردن سنتی